黑椒羊肝的做法

1、羊肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成条状。

2、置于盆内浸泡1～2小时，清除残血；青红辣椒切圈。

3、然后轻轻抓洗一下羊肝，盛入网篮中在自来水下冲净。

4、羊肝用少许料酒腌5分钟，取出用厨房纸擦干水份。

5、热锅冷油，下羊肝，中火两面煎至变色。

6、下青红辣椒，继续煎至全熟，剔除残渣，盛出羊肝装盘。

7、汤锅中加入清水，兑入黑椒汁，搅拌均匀后，煮至沸腾。

8、然后水淀粉勾薄芡，淋在羊肝上，即成。