啤酒蘑芋炖板鸭

材料

主料：板鸭1只辅料：魔芋适量调料：葱1/2根，干辣椒2棵，料酒1/2汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，啤酒1/2罐

做法

1、板鸭剁成小块，提前一晚用水泡出多余的盐份。2、热油爆香姜蒜和干辣椒。3、下入泡好的板鸭同炒，逼出油份。4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒没过食材。5、大火煮开用中火焖至汤汁收干，起锅前洒入葱段即可。

小诀窍

1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐。2、蘑芋的量可以按自己喜好增减。