1、排骨切小块，几片生姜，生肉，下冷水。大火煮沸，然后捞出肉！过冷水！洗干净！
2、热锅冷油，放几块冰糖，超市的拮揶糖纫袋装都是碎冰糖，差不多炒菜的勺的半个面，铺平），小火融化糖，下排骨！挂上焦糖！
3、以炒菜的勺为标准，两勺陈醋，两勺生抽，半勺老抽，料酒一勺（可以放，也可以不用犬匮渝扮）再放几片姜！放一瓶啤酒代替水，淹没过肉肉！
4、小火煮至啤酒蒸发……差不多20到30分钟！看你家的锅厉不厉害了！
5、然后开盖！调中火收汁！放切好的小葱！汁粘稠的时候，装盆，撒炒熟的白芝麻！接下来就可以品尝美味了!
