材料：燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个、水、盐适量，土豆一个。
做法：
1、将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个，适量清水、少量的盐混合一起搅拌均匀，成为燕麦面糊。备用。
2、将土豆洗净擦成丝，放在清水里浸泡片刻。
3、锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅。
4、炒出香味后放入土豆丝，加入适量的醋和盐，大火翻炒均匀即可。
适合三高患者的健康早餐 燕麦蛋饼卷
燕麦蛋饼卷
5、平底锅中倒入少量的色拉油，将燕麦面糊倒入，小火煎至两面金黄色即可。
6、可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱什么的，也可以不抹，直接卷上土豆丝。
温馨提示：
1、制作燕麦面糊时不要太稠，太稠不容易摊成薄饼。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊，面糊能自如落下且速度适中。
2、将做好的燕麦面糊倒入平底锅后，我们可以用汤勺的勺背将面糊整成圆形。
3、糖尿病患者可将土豆换成豆芽。做法一样。