1、大米洗净放入电饭锅，用这种方法制作煲仔饭，需要那种中途能开盖的电饭锅，因为不能一开始就把香肠放进去，会坏了味道。大米中加水，水要比平时稍微少一些，才能使煲仔睫媛衷锊饭米粒分明，并且后期还会有一些水份要加进去。洗好米、加入水，按煮饭键，开始煮饭。
2、切香肠，恰好有朋友从香港带了镛记的香肠和鹅肝肠，我就用了这些个高档的肠，如果没有，用普通的香肠也可，瞽攥涛徭但最好是粤式香肠，跟米饭的味道更搭。把香肠切成片，稍微薄一点，更入味。用一个小碗，把切好的香肠装进去，加入少许生抽和老抽，滴一些食用油或者橄榄油，加点开水进去，搅拌均匀。等待米饭中途加进去。
3、米饭煮到中途，我的电饭煲会有滴的一声，然后显示一个时间，这个时候锅里的水懋鲕壶迎基本上干了，正在闷米饭呢。打开电饭煲的盖子，把之前调好的肠和料加进去，注意淋均匀一些。
4、等到米饭最终煮好了，可以再稍微闷一会儿，开盖之后，腊味煲仔饭就煮好了，可以用勺子在锅里把米饭拌匀。香喷喷，好吃看得见。
