1、鳕鱼肉洗净，用纸巾吸去多余水分。
2、加盐与胡椒粉腌10分钟至入味。
3、然后取出鳕鱼肉沾裹淀粉，再放入油锅过油，捞起沥干油份备用。
4、另起油锅，加入番茄酱、细砂糖，白醋煮沸。
5、放入鱼片和豌豆仁、小白菜拌炒至熟，勾芡，淋尾油即可。