1、准备材料：西米、椰浆、火龙果。
2、准备汤锅，加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小白芯，关火。
3、用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质物冲洗干净。
4、另起一锅开水，煮至西米完全透明。
5、再次过滤西米，多冲几次水，西米才会QQ的，滑滑的。
6、将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾。
7、加入适量的冰糖化开。
8、将火龙果洗净，在1∕4处切开，分成大小两半。
9、用勺子将果肉轻挖出来，保留果壳的完整，备用。
10、将火龙果肉切成小丁。
11、待椰汁冷却后，将西米、椰汁和火龙果肉装入果壳中。
