1、需要3分肥肉，太精的就不会有爆浆的感觉
2、把买回来的肉糜再剁一下，主要是把里面的筋砍断，这样口感好。
3、把生姜剁成蓉，除了麦芽糖以外的所有酱料一同和肉搅拌
4、烤盘上放一劢实醭萱张烘焙纸，取肉团20克，上方再压一张烘焙纸，用手压扁，厚度3毫米，金钱肉需要一点点厚度，太薄不好吃。
5、压扁后稍微整整型，成圆状。
6、烤箱150俣觊鄄幼度预热。150度烤15分钟，拿出来用麦芽甜品两面刷一刷，然后继续烤10分钟翻个面再烤10分钟。
7、鱼露是猪肉脯的灵魂。麦芽糖的作用是增加红色，看上去更好看一些
