1、在家买五花肉。最好把五花肉切了。它有一英寸厚。最好在户外晾干一晚。
2、将高白酒、粗盐、胡椒粉放在五花肉表面，放入陶罐中。
3、腌制第二晚，锅内有积水，用干毛巾擦干，肉继续放好盖好。
4、培根的第三天：把五花肉的表面撒上盐，在锅里用水擦干，放好。
5、腌肉第六天，五花肉表面最后一次抹盐，锅内水擦干，放置好。
6、腌制第七天，用棉线穿好，咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。
7、基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。
8、腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错哦。
