杏仁一般指甜杏仁，具有润肺、平喘的功效，一般人均可实用，痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食用。还有苦杏仁，两者的区别在于：甜杏仁一芫王墙错般产于南方，多食用，还可用于制作蛋糕、曲奇和菜肴；而苦杏仁产于北方，带苦味，多药用，一次服用不可过多，否则会中毒。下面介绍的是甜杏仁的食用方法。
食材
甜杏仁 适量
糯米粉 30克
冰糖 适量
粳米 50克
雪梨 1个
杏仁酪
1、准备杏仁90克，水400克，糯米粉30克，冰糖20克。
3、把糯米粉稀释成糊状，无结块。
5、经常食用能润肺止咳。
2、浙贝母洗净，杏仁浸泡一会儿后去皮、削尖、洗净。
5、功效：清热化痰、镇咳平息，适宜患肺炎的中老年人饮用。
杏仁粥
1、准备杏仁10克，粳米50克，冰糖适量。
3、在杏仁汁里放入粳米和冰糖，开始煮粥。每天分2次食用。
4、功效：宣肺化痰、止咳平喘，适宜慢性支气管炎和肺气肿咳嗽、痰多、气喘的情况。