川菜--家常菜鱼香茄子的做法

1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

3、将姜末、蒜末、醋、白糖、淀粉、少量酱油和清水混合搅匀，配成酱汁备用