1、面胚6片，放于温暖处松弛一下备用
2、1个西红柿洗净去蒂后切成约5mm的厚片
3、半个洋葱，把最外边的一层老皮去掉，洋葱一分为二的切口向下，再用刀竖切成细丝
4、小青菜掰成一片片的小叶子，冲洗干净青菜上边粘带的泥土，控干水分备用
5、牛肉提前切片处理好
6、回温后的面胚切成宽约5ml的条状，搓圆之后捏住两端拉长，就成了拉条
7、拉条全部拉好，扯拉条的同时坐锅烧水。水烧开后下拉条煮至八成熟，因为后边还有炒制的过程，所以拉条不需要煮到十分熟
8、煮好的拉条捞出过凉水，防止粘接到一起，过水后控水备用
9、锅内放油烧热，下葱片蒜片爆出香味儿
10、下入处理好的牛肉片翻炒到稍微变色，这时候可以放心大胆的翻炒，怎么炒牛肉片都不会老
11、牛肉片稍微变色后下入西红柿片和洋葱丝，翻炒至洋葱片稍微断生
12、将沥水后的青菜放入锅内翻炒
13、过水后的面条倒入锅内
14、调入生抽、老抽、蚝油、盐和清水翻匀
15、撒入孜然粉，翻炒出香味就可以关火起锅了
16、看看这炒拉条，比饭店里炒的不知道要实惠多少倍了，对于无肉不欢的人来说简直是赤裸裸的诱惑啊！
