陇西呼噜面，也有人称为饸饹面。后者的名字大概是因为这种面食的制作过程包含其意。因为这种面食吃起来的时候大多是要发出呼呼噜噜的声音，不论是男子，还是女子，吃的时候都会有响声。要是不亲自端一碗吃，是体会不到这种感觉的。
2，这时滚烫的水是很重要的，面入开水即刻就熟。然后捞出锅，拌上清油，以免粘在一起。如此反复，知道所有的作好。呼噜面好吃，还在于它的汤，汤里是有菠菜、胡萝卜等。
吃的时候，先把面抓到碗里，用热汤多次浇，这样面既不会太汤，也不会太饹凉，吃起来非常可口。当然，现在也有人喜欢吃凉的，但大多数人还是要一碗热的。有机会，你也去来一碗，呼噜呼噜吃下去，一定不错的。