1、木耳我用的是新鲜的，清洗干净杂质，然后切成小片儿
2、芹菜洗净切小段儿
3、胡萝卜削皮切薄片儿
4、青椒切小段儿
5、三个鸡蛋打散
6、锅里倒入少许油，烧制有一点温度的时候鸡蛋液倒进去 看到没有边缘开始凝固的时候舅獍焰劓筷子往里开始扒拉 全部弄好以后赶紧熄火，不然就老了
7、然后锅铲快速滑散开来 不然等下炒的时候太大块也不好 捞出来待用
8、重新洗锅上油，小火爆香生姜大蒜沫，喜欢吃辣的放一点辣椒
9、接着倒入芹菜段和胡萝卜片 因为比较不容易熟 所以先炒一会儿
10、木耳可以丢进去了，翻炒一下记得马上盖上锅盖 木耳太容易炸锅了，不然你的灶台啊，就该哭了
11、炒了一会儿之后赶紧把炒好的鸡蛋丢进去快速翻炒
12、最后加入青椒块儿
13、适量盐，鸡粉，起锅。这道菜别看没有肉，真的很香，超级下饭不说营养还挺丰富
