1、小鸡腿洗干净剁小块，加入20克香锅料腌制两小时以上
2、准备配菜，配菜可以根据自家喜欢的准备
3、莴笋切条，莲藕切片，口蘑对半切开，甜椒，青椒，洋葱切碎，小葱切段，生姜大蒜切片
4、虾从背部划开，用牙签挑出泥肠，洗干净备用
5、锅中倒入食用油烧热
6、放入生姜，大蒜，花椒粒炒出香味
7、加入鸡腿肉翻炒
8、翻炒鸡腿肉变色，倒入洋葱，虾继续翻炒几下
9、加入剩下的香锅料翻炒均匀
10、加入口蘑和莲藕翻炒均匀
11、加入开水
12、开火煮开，转中火慢炖十分钟，我用的小鸡腿肉嫩，所以炖十分钟刚好
13、加入莴笋炖五分钟左右
14、再加入辣椒翻炒几下，尝下盐味合适了，就可以准备出锅了
15、出锅之前加入葱段翻炒几下，再撒入熟芝麻即可。
16、麻辣香锅成品图
