辣子鸡丁的做法

1、所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。

3、将香葱切成葱段，大蒜切成片，生姜切成片，干辣椒从中间一分为二切开，然后将切好的薅黾稣形食材与花椒粒一起放入盘中备用。

5、接下来进行鸡丁复炸。锅中的油再次烧开，下入已韦蛾拆篮经炸了一遍的鸡丁，再次炸，炸至鸡丁变色酥脆之后，捞出，控油。

7、下入已经炸好且沥干油的鸡丁肉，以及适量的生抽，翻炒均匀。

9、一盘色香味俱全的重庆辣子鸡丁就做好了，颜人，香辣过瘾，吃一口鸡肉，酥脆可口，就连吃一口干辣椒都香香的。