1、先把姜切成片，大蒜剥皮不用切，小米辣也不用切，准备好八角桂皮和花椒。
2、将鸡爪放入锅中，锅中放入没过鸡爪的水，煮10分钟撇去浮沫关火将鸡爪捞出备用。
3、洗锅加入适量的油放入小米辣，姜，蒜爆香，加入鸡爪爆炒2分钟。
4、加入水，刚刚好没过鸡爪，加入八角桂皮，放入小块冰糖，加入一勺酱油，迷撞笸痉两勺生抽，一小勺蒸鱼豉油，加入一勺盐，一勺鸡精。
5、小火煮至水快干了的时候开大火爆炒3分钟直至汤汁都收干。
6、装盘撒入小八香葱，红烧鸡抓即完成。
1、先把姜切成片，大蒜剥皮不用切，小米辣也不用切，准备好八角桂皮和花椒。
2、将鸡爪放入锅中，锅中放入没过鸡爪的水，煮10分钟撇去浮沫关火将鸡爪捞出备用。
3、洗锅加入适量的油放入小米辣，姜，蒜爆香，加入鸡爪爆炒2分钟。
4、加入水，刚刚好没过鸡爪，加入八角桂皮，放入小块冰糖，加入一勺酱油，迷撞笸痉两勺生抽，一小勺蒸鱼豉油，加入一勺盐，一勺鸡精。
5、小火煮至水快干了的时候开大火爆炒3分钟直至汤汁都收干。
6、装盘撒入小八香葱，红烧鸡抓即完成。