鸡胸肉切三刀尽量厚度一样，分成三等分，加入姜蒜，孜然粉，椒盐。
再加牛奶，生抽腌制1小时，糯米粉和淀粉混合均匀，腌好的鸡肉裹上面粉混合物。
油温五层热，下鸡排炸至金黄色捞出，油温升高，复炸一分钟，取出切块即可。