1、食材选择和准备牛腩选择血色漂亮、连着筋的，吃起来会比较有嚼劲；用手按一下，感觉有点粘手，再闻一下味道，闻得到牛腥味，又没有臭味的就是好牛腩。除了牛腩，还要准备萝卜、啤酒、胡椒粉、盐、生抽，再准备一些大葱和枸杞做点缀。
2、将洗净的牛肉切成2厘米的块状。
5、将萝卜下到一锅开水里焯一下，捞出备用。这样能去除萝卜的辛辣味。
7、将牛腩下锅，翻炒到变色后倒入刚好没过牛腩的啤酒。啤酒能去牛腩的腥味，还能增香、增嫩。
9、再调成小火，盖上盖子焖10分钟。
11、继续小火炖10分钟，翻动一下，撒少许大葱、枸杞点缀一下，萝卜牛腩煲就做好了。
