1、分类处理：
叶类蔬菜（如菠菜、生菜）：去除腐烂的叶子，用厨房纸巾包裹根部，放入保鲜袋或保鲜盒中，再放入冰箱冷藏。
根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆）：去除泥土，用厨房纸巾擦干表面水分，放入透气的纸袋或保鲜袋中，存放在阴凉通风处或冰箱冷藏室。
瓜果类蔬菜（如黄瓜、西红柿）：用干净的布擦干表面水分，放入保鲜袋中，冷藏保存。注意不要与易产生乙烯的水果（如香蕉、苹果）放在一起，以免加速腐烂。
菌菇类（如香菇、金针菇）：用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，冷藏保存。避免用水清洗，以免吸潮变质。
2、预处理：
对于一些容易变质的蔬菜（如西兰花、豆角），可以先焯水后晾凉，再分装到保鲜袋中冷冻保存。
将葱、香菜等调味类蔬菜切碎后放入保鲜盒或冰格中，加少量水冷冻，使用时直接取出即可。
3、合理存放：
冰箱冷藏室的温度应保持在4℃左右，避免温度过低导致蔬菜冻伤。
将蔬菜按类别分开存放，避免交叉污染。
使用标签贴纸标记蔬菜的存放日期，优先使用存放时间较长的蔬菜。
4、定期检查：
每隔2-3天检查一次冰箱内的蔬菜，及时清理腐烂或变质的部分，避免影响其他蔬菜。