鱼香茄子怎么做最好吃

1、茄子切片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，然后用力挤出水分即可。

3、在冷锅中放适量油，对茄子进行油炸，然后捞出。

5、在锅中翻炒均匀后，加入鱼香汁适量。