1、第一，火锅店位置要选在开车进出方便的地段。不一定是繁华地段，但一定要进出方便，毕竟现在出门开车是家常便饭，如果开车不方便，自然会少不少机会的。开在市里，或者城乡结合部最好。
2、第二，鱼火锅店里的鱼要新鲜。大家到鱼火锅店就是为了吃鱼的，鱼一定是最新鲜的，一般都是事先过油炸，放入锅里。
3、第三，可以另外加鱼，不过油的，更需要新鲜鱼，可以供顾客选择。配置新鲜蔬菜。蔬菜可以高低档都有，价格明白，供顾客自己选择。
4、第四，一定要有能在火锅里煮着吃的面食，最好是那种当面抻长的面条，让人特别有食欲奥。
5、第五，可以定期推出特价菜，限时供人们订购，定好最晚期限，很多人会驾车前往，也是一份情趣了。
6、第六，有大堂坐席，也要有雅间单桌，供不同阶层的人选择。很多人讲究面子，讲究档次，也要有这种房间雅座才好。
