1、将羊腿肉切好，装在盘子里备用。把羊腿肉最嫩的部分切下来炒，其他的可以用来熬汤，在高压锅压一下吃。
2、准备大葱，把大葱去掉外面的老皮，洗干净。
3、将大葱切成葱花，羊腿肉切成条。
4、把羊肉单独放入小碗中，倒入调料腌制1小时。倒入所有调料，拌均匀了，再放入土豆淀粉。拌生肉的碗和装熟肉的碗应该分开，毕竟生肉上面有细菌。
5、1小时过去，羊腿肉腌制好了，开锅倒入油，放入葱花，爆锅。
6、下入腌制好的羊肉和葱炒几分钟。
7、添入水，用水稍微炖一下，炖出来的羊肉更嫩。
8、10分钟左右，就可以了。改良版的葱爆羊肉，羊肉嫩，葱香，还有微微的大葱的辣味。
