1、如果在切辣椒的时候手被辣到，考虑是由于辣椒碱刺激手部皮肤引起的症状，需要立即停止接触辣椒，及时用温水进行清洗，也可以用肥皂水或者其他碱性溶液冲洗，有助于将手上的辣椒碱溶解、清除；
2、也可以用食醋浸泡，醋酸能够中和辣椒碱，从而缓解对手部皮肤的刺激，在使用食醋时注意避免浓度过高，以免造成皮肤灼伤。这种情况也可以局部涂点牙膏，能够起到清凉止痛的效果。
3、如果出现了对辣椒过敏的情况，可以使用抗过敏的药物进行治疗，比如使用氯雷他定等抗组胺药物。
4、如果感觉疼痛，有害怕上述方法会伤害皮肤，可以尝试涂抹爽肤水缓解。爽肤水对皮肤的修复作用非常的明显。