土豆炖牛肉是一道非常常见的家常菜，主要由土豆，牛肉，配合其他调料烹制而成，土豆和牛肉都是高热量的食物，这道菜热量含量很高，尤其适合于冬天食用，能为人体补充大量的能量，非常受人欢迎
主要食材：
牛腩一斤，土豆7两，胡罗卜，豆瓣酱，葱，姜，蒜，老抽，茴香，八角，盐，油
做法：
第一步：土豆处理，洗净，切成小块，用开水烫一下；胡罗卜切块，待用
第二步：牛腩处理，切成小块，用开水焯掉血腥味和异味，装盘，待用
第三步：锅预热，加油，放入葱，姜，蒜，豆瓣酱，爆香；加入处理好的牛腩，煸炒 至变色，加入老抽，翻炒
第四步：炒匀后，加入清水，水要高过牛腩，大火烧开，加入茴香，八角，转小火焖煮，大约煮半个小时，加入前面准备好的土豆，胡罗卜
第五步：继续煮20分钟，汤基本上干了的时候，撒上葱花，起锅即可
OK！土豆炖牛肉大功告成！