1、将皮蛋、咸蛋去壳后切碎，切的时候尽量切细一些，不要有大的脆粒，这样蒸出来层次会更均匀。
2、将苹果和火龙果切碎，然后舂成为酱末，如果有打浆机，也可以用机器进行操作。
3、将蒜和葱切成碎末，柠檬去皮，生姜切成块状。
4、找一个大的瓷碗，在其内壁抹上橄榄油，然后将切碎的皮蛋、咸蛋放入其中，然后再放入蒜葱末，苹果和火龙果酱。
5、用纱布将柠檬和生姜脆块包住，然后用力挤出汁来滴入瓷碗中，可以在碗中撒上一些切碎的姜沫。
6、将生鸡蛋敲碎，这里可以直接放入瓷碗中搅拌均匀，但为了体现菜品的层次感，最好先将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入瓷碗中。
7、将瓷碗中的原料充分搅拌后放到蒸锅中蒸大约15分钟。
8、将蛋黄加入适量盐搅拌后，淋入瓷碗中，继续蒸6分钟左右待其全部凝固。
9、起锅后将菜品冷却即可食用。
