1、葱，姜切大段，猪肉（五花，瘦肉均可）切大块，两厘米厚不能太薄花椒，八角，食用油，老抽，酱油，盐，备好放在一侧
2、起锅加热，放入食用油，油热加入葱，姜，花椒，八角爆锅，倒入切好的肉，翻炒几下，倒入备好的酱油和老抽，翻炒一分钟，加入适量的盐，翻炒几下，加水，水要过肉以上一指。
3、大火烧开，中小火炖40分钟注：炖的过程中翻看肉烂的程度，拿筷子插一下肉，直到筷子可以轻轻穿透肉，，继续炖。
4、这时，把煮好的鸡蛋扒皮加进去一起炖，再炖十几分钟，时间越长越入味。肉越烂越好吃。水少了，食量加水。适量加盐。
5、饼可以买，可以自己烙。自己做的话，先醒面，面醒好之后，做成一个个小饼，烙好，备用。
6、辣椒和炖好的肉混合切碎，再加上炖肉的汤，切碎之后加入饼中。美味可口的家常肉夹馍就做好了。
