怎么制作四川腊肠

1、将肉切成拇指粗细的小块，将精盐，生姜，大蒜，辣椒，麻椒，白糖，高度白酒，搅拌均匀，倒入肉盘中。

3、一根肠子全部灌完后，将底部系上，按照自己的喜欢分段系上，每段肠子上用牙签扎几个洞。