1、这是肋排位置的牛腩，我比较喜欢这个位置的，没那么油腻。洗净牛排，沥干水
2、锅里冷水没过牛腩，中火煮开，煮开后大概煮两分钟，把血沫子煮出来。捞出冲下水
3、放得稍凉不烫手，就可以切成粒状，以两个拇指大小为妙。因为肉里面还是生的，所以这个大小到后面还是会缩的，所以不用怕大块
4、切好的，放砂锅里
5、萝卜去皮切成粒状，大概比麻将小点，这样煮到后面不会烂到找不见。
6、全部切好的萝卜码入砂锅，我的砂锅号比较小，所以有点挤。
7、往里投入胡椒粉，姜片，蒜片，耗油，料酒，酱油，黄豆酱，辣椒酱，加水至砂锅的3/4处(我的正好是没过一半的萝卜)。开中火煮开，转小火，用筷子小心些翻匀所有作料，这样是防止粘锅和把配料打匀。翻过之后转小火焖
8、小火焖五十分钟，就可以出炉咯，萝卜入口即化，牛腩吃后满口留香。如果想要吃再软些的牛腩，可以再炖十多分钟。
