1、鸡胸肉洗净后，剁成肉末；备好内脂豆腐，也可用嫩豆腐代替；
2、香菇去掉香菇蒂，洗净备用；图上有9个，实际上有20个；
3、香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀；
4、内酯豆腐取出，用勺子压碎；
5、放入鸡胸肉；
6、放入姜末，葱末；
7、放入淀粉，淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多；再放入盐，生抽，香油，胡椒粉；
8、搅拌均匀，如果不是太粘稠，可以放冰箱冷藏至粘稠状态；
9、将豆腐肉末馅填进香菇；
10、空气翻炸锅刷一层油；
11、放入香菇，香菇表面填的馅儿也刷一层油，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟；
12、中途给香菇馅儿刷一层油；
13、出锅点缀葱花。
