1、买回的毛豆挑出有虫眼病害的，然后清洗干净。
2、剪去两头，装入篓子备用。
3、锅中水烧开，放入盐和小苏打，然后倒入毛豆，火烧开后转中小火继续煮3到5分钟关火。
4、拿出提前准备好的冰水。
5、把冰水倒入毛豆中浸泡20分钟。
6、泡毛豆豆过程中准备好蒜，小米辣和生姜。 看个人口味，蒜可以多放一些。
7、冰镇过的毛豆沥干水分。
8、酱汁调好备用，锅中倒入适量的油，放入姜蒜小米椒爆香，然后放入酱汁煮开。
9、酱汁煮开倒入毛豆。
10、翻炒均匀，大火煮2分钟。关火后淋少许花椒油，拌拌均匀，出锅。
11、味道不要太好哦！
