1、首先要购买新鲜的小龙虾，要全都是活的，然后用刷子刷干净，尤其是它的腹部。非常容易积聚污垢，因为龙虾的生活环境也不全都是干净的。
2、把尾部两边用剪刀剪开，抽去虾线。并且去除虾的腮部。把小龙虾清洗干净，沥干水分。
3、锅中放两勺油，油温热了以后放入葱姜爆香，然后倒入小龙虾进行煸炒，等到小龙虾颜色变红可以捞出。
4、准备好剁椒，干辣椒，花椒。葱姜和蒜末。
5、锅内放少许的油，加入葱姜蒜末，泡椒干椒，花椒炒香。然后倒入小龙虾一同煸炒，放适量的啤酒。
6、一咐搭趔涮边煮一边翻动，可以尝尝汤，如果觉得味道淡还可以加入适量的酱油，进行调味。大火收汁，撒上蒜末芝麻，葱段即可起锅。
