1、将鸡翅洗干净，放在开水中焯一下。
2、大概4分钟或5分钟，将鸡翅用清水洗去血沫，装在盘中待用。这样可以除去很多油腻，也会使鸡翅更干净。
3、葱姜蒜切碎，锅中放油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香，同时放八角进去。
4、爆香后放鸡翅进去翻炒，翻炒均匀后放入少量老抽和一勺白糖。
5、让鸡翅充分上色，然后加入适量的水，加入适量的盐，盖上锅盖，中火炖。
6、待鸡翅八分熟后开大火收汁。可以用筷子扎一下鸡翅，扎透来检验鸡翅是否熟了。收汁最后可以翻炒一下。
7、最后就可以出锅装盘了，不要放了撒上点儿香菜作为点缀，朋友们，学会了没，试着做做吧。
