如何做鸡蛋炒肉丁

1、将鸡边腿洗净去骨切大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。

2、将芹菜去丝切丁，然后将土豆和胡萝卜去皮切丁。

3、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水。

4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒， 煸至表面微黄即可捞出备用。

5、原锅炒香葱碎，倒入鸡丁翻匀后，加入红烧酱油，翻炒均匀至上色。

6、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟，看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅。