1、一，含有维生素B族，可以防止贫血，如叶酸是人体神经发育非常重要的物质。
2、二，防癌的作用。因为鸡蛋含有微量元素硒、锌等，所以有防癌的作用。
3、三，健脑益智。因为鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
4、四，保护肝脏的作用。因为鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复的作用。
5、五，增强记忆力的作用。因为鸡蛋当中的蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类以及改、磷、铁等维生素，可以促进大脑发育，对提高记忆力有很好的帮助。
6、六，改善皮肤泛黄的现象。因为鸡蛋可以为人体补充铁元素，可以使皮肤变得红润有光泽，改善皮肤泛黄的现象。
7、七，保护视力的作用。因为蛋黄中含有一些抗氧化的物质的，这种物质能保护我们的眼睛，特别是对每天从事电脑工作的人群，帮助保护好你的视力。
