1、购买食材（1）腿肉，请买新鲜且肥肉少瘦肉多的比较好；（2）豆腐菜，请购买新鲜且有明显虫眼的为玢航瑟挣宜；（3）蒜头可以多买一些备用。
2、然后将腿肉中的肥肉切成片，倒进锅中炸油。建议大家炸油的时候，把锅盖盖上。
3、接着将蒜头用刀背拍一下去皮切成蒜蓉，倒进锅中爆香。
4、然后将瘦肉切成瘦肉片并用适量的地瓜粉裹一下。
5、接着将瘦肉倒进锅中翻炒3分钟，炒熟后装盘备用。
6、然后将底油加热至冒烟，倒进洗好的豆腐菜，翻炒3分钟。
7、接着将刚才炒好的肉，倒进锅中和豆腐菜一起翻炒2分钟。
8、往锅中加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻可以出锅了。
9、一道美味可口的豆腐菜炒肉就做好了。
