1、食材：胡萝卜，里脊肉，生姜，大葱，香菜调料：醋，淀粉，料酒，糖，盐
2、胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，
3、将里脊肉片，沾上一层淀粉。
4、另取一小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。
5、锅里热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出。
6、还是同一锅油，烧至8成热，复炸刚刚炸过的里脊，炸至焦脆，捞出，沥油。
7、锅内留少许底油，放葱丝，姜丝爆香。
8、下炸好的里脊肉，随后倒入比例为白糖3勺，料酒1勺，盐半勺，香醋3勺所调成的酱汁，翻炒30秒，撒上胡萝卜丝即可出锅。
