芹菜应该怎么挑

1、第一步，挑老嫩。形状饱满，色泽鲜明润泽，没有破损，说明新鲜度高。

2、第二步，挑口感。叶子浅绿的芹菜口感嫩脆。叶子墨绿的芹菜说明生长时干旱缺水，生长缓慢，粗纤维多，口感老绵。

3、第三步，芹菜叶身平直说明芹菜新鲜，叶杆卷翘，发软，甚至发黄存在锈斑，说明芹菜不新鲜。