炒素鸡的家常做法窍门

1、首先将线椒，美人椒切段同大蒜粒一同备用

2、将素鸡整个清水冲洗干净，切成圆厚块，锅里放冷水，开大火，同时将素鸡块放入水中焯水一分钟，去碱味

3、捞出素鸡块，沥水，锅中放油，中小火煎素鸡块。素鸡块煎至两面金黄即捞出

4、稍待冷却后，将素鸡块切成长条

5、锅中放油，油稍热后即可下线椒美人椒段，煸炒至有椒香味

6、下素鸡，翻炒几下

7、倒入2勺生抽，3克糖，1匙羹普宁豆酱，稍翻炒再加入半饭碗水，大火煮4分钟，即可关火上碟