1、在市场上购买新鲜的韭菜，记得一定要购买根发红的韭菜，这种韭菜味浓，叶肥，更适合做这道补肾菜。再去海鲜市场里购买鲜活的虾半斤就可以。然后再备一块姜，就可以做这道菜了。
2、把韭菜清洗干净，记得把烂掉了的叶全扔掉。然后把虾子清干净，记得要把里面的肠并壳一起去掉。开火，上锅，锅里放少许油，然后把切成小片状的姜倒入爆香。香味出来后，再把鲜虾放进去。
3、虾子八成熟的时候，记得再把切成段的韭菜放进锅里，轻轻地翻炒就可以了。韭菜不易过长时间炒，否则就易老。加入韭菜，看韭菜变软后，根据自己的口轻重，加入适量盐，就可以吃了。
4、这道菜不仅简单，而且食料也易买，所以，建议想补肾的男同胞可以多吃这种食物。当然，不能天天吃，最好一个礼拜吃两次。