避风塘扇贝的做法

1、扇贝肉和壳分开洗净。

2、地逢匮眠孰瓜粉、太白粉、适量水、 鸡蛋拌匀，放入扇贝肉裹粉浆备用。起油锅， 先炸蒜末、 姜末、 葱末、 辣椒末及贝壳。

3、接着炸四季豆，反复炸至皱皱的干干的再捞起备用，接着炸裹粉浆的扇贝肉至表皮变色即可。

4、起锅将炸过辛香料下锅拌炒。

5、再加入扇贝肉、四季豆拌炒一下， 用花椒盐、鸡粉调味即可起锅。

6、美味完成。