1、死者遗嘱或继承人资格确认：首先需要确认是否有死者留下的遗嘱，或者确定合法的继承人。如果有遗嘱，遗嘱的内容将决定定期存款的处理方式；如果没有遗嘱，需要依法确定继承人。
2、办理继承手续：继承人需要准备相关的证明文件，如死者的身份证、死亡证明、继承权证明等，到银行办理继承手续。
3、提供银行所需文件：在银行办理继承手续时，继承人需要提供自己的身份证、继承权证明等文件，以及死者的存单或者账户信息。
4、办理取款手续：银行会根据继承人提供的文件和信息，办理定期存款的取款手续。可能需要填写相关的申请表格，并经过银行的审核程序。
5、支付公证费用：在办理继承手续和取款手续时，有些地区可能会要求进行公证手续。公证费用的收取标准和方式会因地区而异，一般来说是按照公证事项的具体情况和金额比例收取。
6、领取定期存款：完成银行的相关手续后，继承人可以领取老人定期存款的资金。
7、关于公证费用的收取，具体的收费标准和方式可能有所不同，一般由当地公证处或公证机构按照相关规定收取。继承人在办理继承手续时，可以咨询办理继承手续的银行或者当地公证处，了解具体的公证费用收取情况。