怎样炸藕圆子

1、图1、图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。

2、图3：将姜块也擦成茸。

3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。

4、图5：图6：放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲。

5、图7：锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中。

6、图8：炸制成金黄色时捞出沥油即可。