鸡蛋灌饼简单制作方法

1、用温水和面，用筷子把2/3的面粉搅拌成雪花状面絮，之后和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

2、把面反复揉，之后做成面团。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。

3、把弄好的面对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在躁谯攉猡封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

4、锅上放入少许有烧热，放入面饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。