1、把鱼去骨切片（买鱼时可叫鱼档帮忙切好）
2、像这样子切片
3、其他食材切好备用
4、最重要的是处理鱼这个步骤了，放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好，分别放入鱼骨，鱼片抓匀起胶，再沥干备用!（鱼骨鱼片分开放）
5、热锅放油，把姜蒜，几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟，加入适量的水、加盐，糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟!（可以吃辣的小朋友加一点点蒜蓉辣椒酱，那更美味）
6、再放入鱼骨，炸豆腐，盖起锅盖煮2分钟
7、再放入鱼片，尽量一块块的摆好
8、摆好鱼片，加入葱花，煮1-2分钟，（喜欢麻油味的出锅前，淋点麻油）那个香呀留流口水，最后试味出锅
9、刺少、肉多，还带有番茄酸甜味，小朋友都爱!