1、辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干。
2、叫料理机打成较大粒的辣椒面。辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀。
3、香叶、辣椒、打算、桂皮、八角、花椒、姜片准备好！（家里有啥放啥的，我是将我家有的都放上了）（八角 180克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 55克 桂枝 100克桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣50克 丁香 25克 百度上面的方子）油烧热，放入调料炸出香味。
4、待姜片四周变黄微卷，将其滤出。
5、油继续烧至冒烟。
6、离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉。
7、慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。百度上还有人说加入几滴醋可以提味，你们自己看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的。
8、小瓶子高温消毒，抹干。
9、凉凉之后将其分装。（其他同事要的，都较着好吃）
