羊肉洗净切块，焯水去掉血沫。放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料。炖约两个小时即可。
主料：羊肉500克
辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量
1、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。
2、泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。
3、凉水入锅，将羊肉焯水。
4、焯水的过程中，把浮沫捞出。
5、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。
6、重新加入适量开水。
7、放进香料，启动炖肉模式，大约炖2个小时。
8、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味
9、成品如图。
注意事项：
1、羊肉可以加入萝卜一起炖，能减小膻味。
2、清炖羊肉不要放味道厚重的香料。