西双版纳是以傣族为主体的少数民族自治州。布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法，所以烤食的东西多。例如，有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉之类的。西双版纳译为汉语是"十二千块田"之意。因为在西双版纳里的人民都是少数民族，所以他们吃的食物和我们的有点差别。可是，他们那里也有他们当地的美食。当中，最具有代表性的有香茅草烤鱼和炸牛皮。
2、大家都有吃过牛肉，但是很少人有吃过牛皮，除非他们去过西双版纳。在那里，傣族的人不只用牛肉做菜，他们也用牛皮来做菜，而且，他们都得做法很特别。加工的牛皮，油炸前只有筷子般细，炸了后，却变得像手腕一样粗。不只这样，炸出来的牛皮色白如玉，松脆可口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃，真是美味可口。
