1、牛肉一块。切片的刀要选锋利一些的刀，有奈瓷刀压阵，事半工倍。
2、先把牛肉的筋膜去掉。这奈瓷刀去筋膜一点不费劲哦，以前最怕给肉去筋膜了。
3、横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，顺切鱼。不能顺着纹路下刀，横切薄片。
4、切好的牛肉片，加入适量清水搅打至吸收。吸收完再加下一次。然后加入黑胡椒粉，淀粉搅拌吸收，再加入一大勺油拌匀腌制15分钟。
5、生姜葱，蒜切末
6、金针菇切去老根掰开，洗净。
7、辣椒切小片。
8、金针菇在开水锅中加少许油，盐，焯熟。
9、另起开水锅，入姜片，加入牛肉片焯熟。火大，水多一些，大火煮开即捞。
10、另起油锅，加入蒜末，姜末，泡椒炒香。
11、加入适量清水或骨汤烧开，加入白醋，盐，糖适量。
12、挤入柠檬汁。
13、倒入牛肉片，关火再烫一下。
14、装在金针菇上面，撒上蒜泥，红青椒，淋上热油即可。
15、很好吃哦。点上酒精锅暖暖的。
