1、准备食材
2、将鸭蛋一个个清洗干净，可以用洗碗机代替，不费手
3、碗中倒入高度白酒，将洗净的鸭蛋用纸巾擦干后放入白酒中浸泡五分钟 鸭蛋真好看 另一个碗中放盐和五香粉等佐料，用筷子搅拌均匀
4、浸泡好的鸭蛋直接放入盐巴里滚一圈，蘸满五香盐巴后用保鲜膜裹起来就好了
5、水泡咸鸭蛋则是将洗净的鸭蛋直接放入密封容器中 （此处不所谓是否浸泡白酒，都可以的） 再加入八角、桂皮、花椒、麻椒、丁香、白芷等，这些是我家红烧肉固定调味料，所以我都放了，特别是丁香，很香的哦
6、再在晾凉的开水中加入两大勺盐，搅浑后倒入容器中没过鸭蛋即可
7、做好的咸鸭蛋，泡水的直接不透光阴凉处储存40天即可 五香盐巴包裹的建议先放太阳下暴晒一天后再放阴凉处储存，这样出油率更好 也是40天，40天后吃咸鸭蛋的直接煮熟，做蛋黄酥的直接敲开取蛋黄
